Meliso destilirava že pet let. Človek bi mislil, da v po tem času znaš res že vse. A realnost je drugačna, še vedno se nama vsako leto pri destilaciji zgodi kaj novega.

Zelo vroči dnevi so, okoli 30 C imamo trenutno. Žetev in destilacija trajata vedno več ur, zato je za ravnovesje telesa in duha delovni ritem nujno potrebno občasno prekiniti in si privoščiti kak priboljšek. Kaj je pri takšni temperaturi bolj primerno, kot je sladoled? Ko sem ga slučajno odložila ob separatorju polnem melisinega hidrolata, je kar nekako naravno nekaj mililitrov hidrolata pristalo na njem. Kakšna gurmanska kreacija je v trenutku nastala iz sladoleda! Okus melise je dovršeno zaokrožil sladko-mlečne okuse, še posebno se je podal k vanilijevemu sladoledu. Pa smo spet odkrili nekaj novega.